第１９回：みかん好きなあなたに贈る！!マンダリンオレンジの美味しい季節です
皆さん、こんにちは！
ベジねこです！
こたつにみかん。
日本人ならでは。
そんな季節も終わりですね。
わが店にも、国産のみかんはまだありますが、ごく僅かになってきました。
終盤に差し掛かり、入ってくる量も減り、
味のほうも最盛期のものとは違ってきていますねぇ。
でも、でも、
みかん、まだ食べた〜い！
春先のみかん好きの切ない気持ち。
わかりますよ、わかります。
そんなあなたに贈りたいのが、マンダリンオレンジなんです！
マンダリンオレンジは、ミカン科ミカン属ミカン類と分類される、まさにみかんなんですよ。
味は濃厚で、果汁もたっぷりあります。オレンジのような爽やかな香りも楽しめる品種。
3月のこの時期には、アメリカ産のマンダリンオレンジが出回っていますよ！
お値段も手頃で、1ネットに10個くらい入っています。わが店で扱っているマンダリンには、
『みかん？』
というネーミングが付いてる！
ネットに入っているので、
見た目も冬のみかんみたい。
みかんちゃん、みたいなキャラクターのラベルがとっても可愛くて、お子様にも人気。
もちろん手で剥けます！
じょうのう膜も食べられる。
お年寄りやお子様に特におススメしたい！
プチッとはじけるような食感、濃い味、甘さに虜になっちゃう。
国産のマンダリンオレンジが出てくるのは、4月下旬から5月くらい。
それまでの間、
『みかん？』
を楽しみましょう！(*^^*)
【マンダリンオレンジ】
■ミカン科ミカン属
便秘予防、ガン予防効果あり！
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第１８回：レモン♡レモン♡レモン！エブリデイ♡レモン！
皆さん、こんにちは！♡ベジねこですっ！
あったかくなってきましたねー。
もう冬はさよならですね！
この真冬の間、寒い朝の習慣。
ベジねこは、起きてすぐお湯を沸かします。
湯冷ましをつくって、そこにレモンを入れます。
レモン白湯を飲むところから1日が始まります！
このところ春めいてきて、あたたかい朝になりました。
暑くなってくると、湯冷ましを常温のお水にして
レモンを入れて飲みます。
レモン味♡
爽やかで良いですねー。
我が店では、無農薬栽培の国産レモンをご用意しています。
広島産の中原農園の作るレモンは毎年人気なのですが、いま現在は、愛媛産のエコレモンを、ご紹介しています。
こちらは大玉で、ファンが多いレモンです。
少しゴツゴツッとしていますが、そこもご愛嬌。
無農薬栽培なので、皮も安心して使えます。
紅茶やレモン水にザクザク使っちゃいますねー。
レモンは、ドレッシングとしても優秀ですよね。
野菜に絞って、オリーブオイルと塩をふりかけるだけで、野菜の味がひきたって、大満足できます。
レモンといえば、ハチミツとの相性は抜群ですよね！
これでもか！というくらいの量のレモンスライスをグラスに入れたら、ハチミツをたらして、ソーダやミネラルウォーターを注ぐだけ！
爽やかレモネードは、初夏の味！
ふだん、唐揚げとかフライをあまり食べないのですが、レモンを絞ってかけるのは最高だそうですね！
アジフライとか魚介類のフライに合いそう。
ベジねこがおすすめするのは、レモンジャム作りです。
甘酸っぱいレモンジャム。
クリームチーズやヨーグルトにつけて食べよーっと！
たのしみです！
【レモン】
□ミカン科ミカン属
ビタミンC、カリウム、カルシウム、食物繊維
疲労回復、美肌効果！
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第１７回：良質な天然オイル！いいことづくめのフルーツ！アボカド♡
皆さん、こんにちは！
♩ベジねこです！
アボカドは、お好きですか？
ベジねこは大好物です♡
週に2、3個は食べます！
そんなにたくさん？
もちろん、お料理にアレンジするのではなく、スライスしたり潰して、パンにのせてパクリ笑
簡単で美味しいから、頻繁に食べてるんです笑
よく、森のバターとか呼ばれるアボカド。
和風にも洋風にもアレンジできますよね！
マヨネーズ、ゴマだれ、お醤油、めんつゆ、わさび、ケチャップ、カレーなどなど！
さまざまな調味料と合います。
あぁ、毎日食べたい笑
濃厚でまったりとした食感。まさにバター・クリームのような舌触り。
食感も大好きですが、美しいアボカドグリーンがステキですよねー
どんなパンにのせても、
どんなサラダにのせても、
どんなドンブリにのせても、
色鮮やか
華やか
美しく美味しい！
栄養面も優秀ですよ。
タンパク質や食物繊維たっぷり。ビタミン類も豊富です。
良質なオイルといっても良いくらい、脂質もたっぷりとあります。
カリウムやビタミンEも含まれています。
最近はアボカド油も食用で売られているのを見かけますよね！
クリーミーなアボカドの良さは、ソースとしても使えるところ。
完熟してやわらかーくなったアボカドを手に入れたら、
実をスプーンですくって潰してタルタルソースやディップソースにしちゃいましょう。
細かく刻んだゆでたまごやみじん切りにした玉ねぎやマッシュポテトなどと混ぜて、お好みの味付けをしてみるのも楽しい！
タコスやクラッカー、バゲッドにつけて食べたら最高！
たくさん食べても、コレステロールはゼロなんですよ！
安心ですね！
ベジねこは、まさに、バターとしてアボカドを使っています笑
まぐろやサーモンなどの魚介類とも相性バツグン。手巻き寿司の具材にも。
あぁ、食べたい笑
あぁ、大好き♡アボカド！
【アボカド】
タンパク質、マグネシウム、ビタミンC、食物繊維など！
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第１６回：集まれ干し芋ファン！照沼勝一商店の丸干し芋
皆さん、こんにちは！♡
ベジねこです！
今日は、大大大好きな丸干し芋を、ノリノリでご紹介します！笑
青果売り場では、ナッツやドライフルーツなどと一緒に干し芋も見かけますよね！
真空パックのパッケージに、さつま芋の名前が印刷されてるやつ。
だいたいが、平干し芋です。
たまに、皮付きの干し芋もありますね！
今日は、我が店で、大ヒットしている干し芋、照沼勝一さんが作る、
丸干し芋をとりあげたいと思います。
照沼さんは、茨城のさつま芋農家さん。
1962年に、照沼勝一商店を創業して、約10年に渡って、さつま芋づくり
を研究したのち、農薬や
化学肥料を一切使わない栽培を貫いています。
照沼さんの作る、さつま芋そのものの評判はとても良いのですが、
なんといっても、干し芋のシリーズは、大人気商品のようですよー。
通販サイトや有名百貨店などでも売っています。
照沼さんが手間暇を惜しまずに作る干し芋。
品種は、べにはるかさつま芋を使っています。
丁寧に皮をむき蒸してから天日干し。
干し芋づくりに、お砂糖や保存料は一切使われません。
黄金色に輝く照沼さんの干し芋。
モチモチの食感！
芋本来の甘み。
ひとくち食べたら、
高級和菓子？
芋ようかん？
そんな感じ。
滑らかでやわらかくて、やさしい味わい。
自然が生んだ、まさに、天然スイーツとはこのこと！
ベジねこも初めて食べた時、衝撃的で、もうそれはそれは忘れられない味じゃった笑
大袈裟じゃなく、ホントに、やみつきになります笑
我が店では、消費期限の印字を付けて、量り売りにて販売しています。
すぐに売り切れちゃう人気商品なんですよー！
品切れになると、あの干し芋無いのー？って、お客様からのリクエストの嵐(*´∀｀*)笑
ほんまに、大好きです！
照沼さんの丸干し芋(^-^)♡♡♡
見かけたら手にとってみてくださいね！
【干し芋】
ビタミンA、B1、B2、C、E、カリウム、カルシウム
☆甘いのにローカロリー。
干されることによって、ミネラルたっぷりになってます。
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第１５回：やわらか〜。たまらない美味しさ！ 赤ピーマン
皆さん、こんにちは！
ベジねこですっ！
今日は、ツヤツヤの赤ピーマンのお話。
春に出回るピーマンは、少しまろやかで苦味が少なくて、美味しいんです！
さてさて、今日は、赤ピーマンのお話。
皆さんは、召し上がったことありますか？
赤ピーマンは、緑色のピーマンが完熟したもの。
緑ピーマンは、開花した後14日から20日くらいしてから収穫されます。
それに対し、赤ピーマンは50日から60日ほどして収穫される、まさに完熟ピーマンなんです。
緑ピーマンに比べると、果肉はとっても柔らか。とーっても、まろやかになってから出荷されます。
欠点は、緑ピーマンよりも日持ちしないとこ。
入手したら、冷蔵庫で寝かせず、すぐ調理して使っちゃいましょう！
ところで、よくお客様から、赤ピーマンとパプリカの違いを尋ねられるんですよ。
パプリカ以外に、オレンジや黄色のカラーピーマンもありますから、混乱しちゃいますよね。
違いはなに？
答えは、おんなじ仲間です！笑
同じ仲間ですが、厚み、色、歯ごたえ、苦味、甘み、生食しやすいかどうかなど、それぞれの特徴があるので、用途を使い分けると良いですね！
ところで、栄養は、どうでしょー？
パンパカパーン笑
赤ピーマンは、ピーマン類のなかで栄養面では、ダントツです！
ビタミンA、C、E、B6などのミネラル類がたっぷり。
ビタミンC含有量はレモンよりも多いので、
赤ピーマンが出回ったら積極的に食べたい美容食なんです。
フルーティーで甘い赤ピーマン。
酢の物やサラダ、マリネなど、生に近い状態でビタミンCを損なわずに食べたい。
オリーブオイルやアマニ油でサッと炒めて洋風きんぴらにするのもおススメです。
くたっとして、柔らかくなって、たくさん食べられるのが魅力。
今日、赤ピーマン買って帰りまーす！笑
【赤ピーマン】
□ナス科とうがらし属
ビタミン類、カリウム、鉄、カルシウムなど！
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第１４回：不思議な西洋野菜／アイスプラントにチャレンジ！
皆さん、こんにちは！
ベジねこですっ！
今日は不思議なお野菜アイスプラントをご紹介しますよー。
【アイスプラント】
□ハナミズナ科
キラッキラのつぶつぶ！
濡れてるの？
凍ってるの？
なに？この野菜！
っていうのが、
アイスプラントを初めて見たときの感想でした！
肉厚な葉っぱの表面に水泡状の透明のつぶつぶがついていて、
輝いているとても綺麗なお野菜。
凍っているように見えるところから、その名前が付きました。
つぶつぶに塩分を含むことから、シオーナという商品名で出荷される場合もあります。
特徴のつぶつぶ。
塩分を隔離するための細胞だそうで、そのなかには、ミネラルが豊富に含まれているんだそう！
食感は、ご想像どおり、プチプチ！
生食でいけますよ！
むしろ、生がいいかも！
ほんのり塩味があります。
火を通してもプチプチの食感は損なわれません。
ほんとに、不思議ですよねー。
基本、水耕栽培の植物なので、農薬は使われずに作られています。
うーん、安心ですね！
トマト、モッツァレラチーズと一緒に。
それぞれの異なった食感が楽しく、彩りも綺麗なイタリアンサラダの出来上がり！
剥いたグレープフルーツと薄くスライスしたリンゴと和えて、フルーツサラダも素敵な一皿。
アイスプラントの塩分が、フルーツの甘みや爽やかさを引き立てます。
アイスプラントの天然の塩分のおかげで、ドレッシングを控えめにできるのも良いとこ！
薄ーい衣をつけて、てんぷらにするのもイケるんです！
驚きですよね。
不思議なお野菜、アイスプラントに、ぜひ挑戦してみてください！
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第１３回：白マッシュ、茶マッシュ／可愛いカタチの栄養優等生♡
皆さん、こんにちは！♩ベジねこです！
今日は、西洋からきたキノコの代表、マッシュルームの登場です！パチパチー。
きのこって、栄養がたっぷりで食物繊維も豊富で、カロリーも低い。素晴らしいことだらけの食材ですね。
出汁の代表としては、日本では椎茸ですが、意外や意外、マッシュルームにも良い出汁がとれるんですよ！
出汁を楽しむには、茶色のブラウンマッシュルームを使います。
あ、きのこは、洗わずに、軽くペーパーナプキンなどで拭き取るくらいにしてくだされ。
お水で洗うとせっかくのきのこの旨味が逃げてしまうんですよ。
とくに、薄味のコンソメベースのスープにすると
きのこ出汁の味がしっかり味わえますよ。
プリッとした食感も魅力。
小さいのでそのまんまのコロコロした可愛いカタチを活かして、スープやシチュー、カレーなどの具材に。
ビーフシチューとかカレーに、まるごとのブラウンマッシュルームが入ってると、なんか嬉しくなりませんか？
ベジねこは、狂喜乱舞するくらい大好きです笑
マッシュルームの良いところは、
煮込んでも良いし、生でスライスしてもいけるとこ！
とくに白マッシュルームは、
薄くスライスしてサラダに散りばめると
白色が映えて美しさ倍増。
美味しいうえに、食感、色の効果でサラダのアクセントになります。
ピザやグラタンには、白も茶もいけますね！
茶と白のマッシュルームを交互に串に刺して、バーベキューのときに登場させるのも、楽しい！
焼き団子みたいな見た目がウケるかも！しかも美味しい笑
チーズフォンデュなんて、最高笑(*´∀｀*)
日本では、山形の舟形町で作られる舟形マッシュルームが全国の約20%の生産量です。
こちらは、薬剤不使用で出荷されます。魅力ですね！
購入したら、すぐ召し上がってほしいけど、、
冷凍もできますよ！
スライスして軽く炒めてから保存袋に空気を抜いて冷凍。約1ヶ月くらいは楽しめます。
ヒダの部分が黒くなっているのは、劣化ではないので、ご安心を。
むしろ黒いほうが美味しいといわれてます。
コロコロまるごと、サクサクスライス。
焼いて、生で、煮込みで、茶色と白色を使い分けて楽しみましょう！
【ブラウンマッシュルーム
and ホワイトマッシュルーム】
□ハラタケ科ハラタケ属
カリウム、ビタミンB群、食物繊維、アミノ酸、グルタミン酸など！
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