第９回：世界一美しい野菜！ロマネスコ
皆さん、こんにちは♩ベジねこです！
今日は、ヨーロッパがルーツの
ロマネスコ様をご紹介します。
思わず“様”とつけたくなるほどの
それはそれは美しいお姫様のようなお野菜なんです。
ロマネスコを説明するときは、
・世界一美しい野菜
・美しすぎる野菜
などと表現されることが多いです。
綺麗なライムグリーン色をしていて、カタチはまるで珊瑚。
一度目にしたら目に焼き付くほどの美しさ。
さて、そのお味は？
お客様にもどんな味なの？どうやって食べるの？とよく聞かれます。
味は、甘みがありコクもあります。
カリフラワーの仲間なので、食感もカリフラワーに近いです。
可食部は、珊瑚のような美しい部分になるため、
その美しさを際立たせた調理法がおすすめですよー！
↓↓↓
小房にカットしてよく洗ったら、塩を入れたタップリのお湯で1、2分茹でます。
お湯から上げたら水にはさらさずに、余熱を使って中まで火を通すのがコツ。
コリコリとた硬めの食感がお好みの場合は、茹で時間1分くらいが目安。
シチューやスープに使うときは、柔らかめに茹でておいて、仕上げに入れると良いかも。
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もしも、大きめのロマネスコを発見したら。
半分はカタチを活かして、半分はライムグリーンの色味を活かして、ジューサーにかけて、ポタージュにするのはどうでしょう？
ビタミンCやカリウム、食物繊維も豊富なお野菜なのです。
★見た目もグッド
★味もグッド
★栄養もグッド
美しいロマネスコを食べて健康で美しくなろう！
［ベジねこのおすすめ］
薄ーく切ったバゲッドやクラッカーに、
バターを塗り、スライスチーズ、スライスミニトマト、
そして茹でたロマネスコを乗せるだけのおつまみ。
お好みでお塩をふって、エキストラバージンオリーブオイルを垂らして、完成。
華やかで楽しい一皿！
ロマネスコ様を見かけたらマストバイですよー♡
【ロマネスコ】
□カリフラワー科
□アブラナ属
ビタミンC、食物繊維、カリウム、ミネラルたっぷりの健康野菜
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